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Ich kaufte dieses FARMcurious Gärung kit auf Kickstarter. Sobald ich es habe und mache es, ich fand Ihre Ansprüche wobei die "super-easy" ein wenig übertrieben. Bei der Suche rund um online ich fand, dass andere Menschen empfohlen, Wägen Sie Ihre Salz anstelle der Messung von Volumen-und dass es absolut haben egal welche Art von Salz benutzt du (also ich gespült, das Gemüse ab und begann von vorn).
Ich begann, Sie gären im August und soll, um Sie zu überprüfen im Oktober. Nun, es ist jetzt Januar und ich habe gerade zu viel Angst, Sie zu versuchen.
Es ist kein Schimmel wächst, Sie haben in einem dunklen Raum in meinem Keller. Die Schleusen sind alle intakt. Nichts "sieht gross". Ich öffnete eine, die hatte Gurken, Karotten und Sellerie in es und es Roch vage "pickly" (gar nicht schlecht). Ich probierte eins und es war nur eine Art soft-ish und sehr salzig. Es ist schon seit 2 Stunden und ich bin nicht tot oder krank oder sonst was.
Meine Frage ist... Was sind die Gefahren hier? Wie würde ich "wissen", wenn es "nicht funktioniert" oder wenn es "schlecht ging"? Diese person getestet, PH-und schaute ihn unter ein Mikroskop. Was würde ich suchen genau, (ich habe zufällig genau das gleiche Mikroskop)? Was würde passieren, wenn Sie schlecht waren, und wie lange würde es dauern, bis passieren (wenn ich aß einige)?
Die meisten Sachen, die ich gesehen habe online behauptet, dass, wenn es gefährlich würde es riechen, so schlecht Sie konnte nicht selbst Essen, und dies ist die absolute beste sicherste Methode der Konservierung.