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Die Tatsache, dass der rabe und die Nudeln waren verkocht (Sie bringen Schande über meine Heimatstadt!) würde sich mir die Frage der Echtheit von allem, was Sie tun, in den restaurants. Die Antwort auf die Frage, ob Sie Brühe oder Wasser unterscheiden sich in Italien von region zu region und von Stadt zu Stadt. Du wirst nie einen größeren Streit mit Italienern aus verschiedenen Regionen dann Fragen Sie, wie pasta carbonara gemacht werden sollte (trocken oder nass), und jede von Ihnen hat Ihre eigene "richtige" Antwort. Im Norden ist es wahrscheinlich nass, wo die Eier Hinzugefügt werden, um die pasta, nachdem es entfernt wurde, aus dem Wasser, in den Süden es ist wohl trocken, mit den Eiern in die Pfanne geben und die Nudeln nach Hinzugefügt. Was ist richtig in diesem Fall hängt davon ab, wie du persönlich mag es, weil Sie sind in der beneidenswerten position in der Lage, cherry-pick, was Sie gerne aus der Küche.
Die Antwort ist also, dass es keine richtige Antwort, da es viele verschiedene regionale Stile der italienischen Küche, und es kommt alles auf den persönlichen Geschmack. Ich mache dieses Gericht zu mir, und ich in der Regel verwenden Sie nicht Bestand, was ich tun kann, ist, eine Kelle Nudelwasser, weil ich mit einem Stückchen der Flüssigkeit. Versuchen Sie es in beide Richtungen, sehen, wie es dir gefällt.